Todos os dias geram-se grandes quantidades de óleos e gorduras nas unidades de restauração (cantinas, restaurantes, hospitais, etc.), que se não forem convenientemente interceptados, podem gerar problemas ambientais graves e entupimento nas tubagens.
As câmaras de separação de gorduras fazem a intercepção de óleos e gorduras provenientes das bancas de cozinha, evitando problemas de entupimento nas caixas e colectores de águas residuais e ainda problemas de tratamento, manutenção e funcionamento nas ETAR’s.
Cumprem o valor limite de emissão para óleos e gorduras do D.L. 236/98 de 1 de agosto.
São especialmente indicadas para uso em unidades de restauração, tais como cantinas, bares, cafés, restaurantes ou hospitais.
Vantagens
- Separação eficaz de óleos e gorduras.
- Fácil acesso para efectuar a limpeza de sólidos.
- Instalação muito simples.
- Previne entupimento das tubagens e colectores.
- Não produz odores.
- Sem custos energéticos
- Benefícios significativos para o meio ambiente.
- Funcionamento mais eficiente de ETAR’s.
Funcionamento
O efluente proveniente da banca da cozinha escoa pela tubagem até à câmara de separação de gorduras onde, numa primeira fase, há retenção dos sólidos num cesto (no modelo com cesto). O efluente líquido prossegue para uma segunda câmara onde se efectua a separação dos óleos e gorduras da água devido à diferença de densidades. Os óleos e as gorduras, por serem menos densos que a água, vão-se acumulando à superfície desta onde ficam retidos, evitando-se a sua descarga para os colectores de águas residuais, sendo posteriormente retirados.
Modelos das câmaras de separação de gorduras
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Opcionais
- Alarme sonoro e luminoso